【藥材】人參1根。

　　【食材】豬瘦肉180克，烏骨雞500克，火腿20克，生姜2克，花雕酒5毫升，味精2克、鹽3克，雞粉10克，濃縮雞汁5毫升。

　　【做法】

　　步驟1：烏骨雞宰殺，去毛，從背部剖開(kāi)去內(nèi)臟，汆燙后洗凈;豬瘦肉切片，沸水氽燙;火腿切粒。

　　步驟2：烏骨雞、瘦肉、火腿故入燉盅，加入以上的其他材料，加水，上籠隔水燉4小時(shí)。最后加入調(diào)味料即可。

　　【功效】大補(bǔ)五臟。

　　【禁忌】體質(zhì)燥熱者不宜食用。

　　【食法】吃肉喝湯。