【藥材】鴨子1只。

　　【食材】糯米150克，紅棗5枚，蓮子、香菇、火腿各20克，胡蘿卜、紅豆、花生各15克，蔥、姜各5克，植物油15毫升，老抽10毫升，辣椒5克，鹽5克，味精1克。

　　【做法】

　　步驟1：鴨子宰殺后，去毛、內(nèi)臟，爪，洗凈血水；紅棗、花生、蓮子、紅豆清水浸泡20分鐘，洗凈；胡蘿卜洗凈，切�。换鹜惹卸�；香菇泡發(fā)、潤(rùn)透、掰成小塊；蔥、姜洗凈，切絲；糯米淘洗干凈。

　　步驟2：以上處理好的食材全放一起，加入生抽、雞精、料酒、鹽拌好，腌制30分鐘后裝入雞腹，縫口。

　　步驟3：砂鍋置火上，入水適量，放入鴨子、八角、辣椒、老抽，沸煮30分鐘后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)，開(kāi)腹取出八寶飯，即可食用。

　　【功效】滋陰補(bǔ)虛、健脾開(kāi)胃。

　　【禁忌】鴨肉性寒，故素體虛寒少食。

　　【食法】食鴨肉、八寶飯。