【藥材】白參3克。

　　【食材】牛里脊肉350克，青尖椒100克，紅椒30克，姜末、蔥末、鹽各3克，味精、白砂糖各2克，老抽5毫升，料酒、蠔油、水淀粉各10毫升，植物油15毫升。

　　【做法】

　　步驟1：白參洗凈，潤透切片，入鍋，加水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煎煮50分鐘，取濃縮汁備用;青尖椒、紅椒洗凈切段;牛里脊肉洗凈，切成條狀，加鹽、味精、料酒，腌制15分鐘。

　　步驟2：鍋置火上，入油燒至四成熱，下入牛里脊肉過油，約10秒鐘，撈出瀝油。

　　步驟3：鍋留底油，放姜、蔥炒香，下入青紅椒，大火翻炒數(shù)秒，烹入料酒、老抽，加味精、白砂糖、蠔油，加牛里脊肉翻炒至熟，兌入白參汁炒勻，加水淀粉勾芡即可。

　　【功效】益氣養(yǎng)血、補益元氣。適用于貧血、神疲乏力、容易感冒等癥。

　　【食法】佐餐食用。