概述：為薔薇科植物山楂[Crataegus pinnatifida Bge.]，落葉喬木。具有消食健胃、行氣散瘀功能。主治肉食積滯、腹?jié)M脹痛、瘀血閉經(jīng)、高脂血癥等。主產(chǎn)于山東、河南、河北等地。

　　形態(tài)特征：山楂株高6米，小枝紫褐色，有刺。葉寬卵形，基部截形，有3個羽狀淺裂，邊緣尖銳重鋸齒。散房花序，花白色。梨果球形，深紅色�；ㄆ�4～5月，果期9～10月。

　　生長環(huán)境：山楂性喜冷涼濕潤氣候。適應性強，耐寒、耐旱、喜陰，對土壤要求不嚴。一般土壤均可栽培。山地砂質(zhì)土壤，平地黏壤、砂壤及沖積土壤都能生長。

　　種植方法

　　一.選地、整地：山楂種植要選土層深厚、半陰坡的砂壤土為好。深翻20～30厘米，每667平方米施腐熟堆肥2500～3000千克，在深翻后灌水，使土壤沉實，做寬120～130厘米的高畦，四周挖好排水溝。

　　二.繁殖方法

　　1.種子繁殖：10～11月當山楂果實成熟時，選生長健壯、結(jié)實較多、果大而無病蟲害的樹采種。將采摘的果實切開，取出種子，用開水燙種4～5分鐘，撈出后用清水沖洗3～4次，再浸種24小時，撈出晾干水氣，用濕細沙貯藏。第二年3月下旬播種，在畦面按行距27厘米開橫溝，溝深3～4厘米，將種子均勻撒入溝內(nèi)，覆土稍鎮(zhèn)壓，澆水，經(jīng)常保持土壤濕潤。苗高7厘米左右時，按株距7厘米左右定植；苗高70厘米時，于冬季落葉后或早春萌芽前定植。。

　　2.嫁接繁殖：采用山楂種子繁殖的實生苗作砧木，砧木苗具1～2片真葉時，按株距3～5厘米定苗。苗高40～60厘米、粗0.4～0.5厘米時，于4月枝接或8月芽接均可。嫁接成活培育1～2年后，按行距4～5米×3米開穴定植。定植時，施足基肥，每穴1株，使根系伸展，覆土居澆水。

　　栽培技術

　　一.田間管理

　　1.中耕、除草：山楂種子播種在幼苗出土后，要及時松土、除草：移栽苗每年可除草2～3次。

　　2.追肥：一般追肥2次。第一次追肥在5月下旬，每667平方米施入人畜糞尿2000千克或尿素10千克：第二次在6月下旬，每667平方米施硫酸銨15千克。定植后，于每年春季結(jié)合中耕，每株施入畜糞水25～30千克，施后蓋土。冬季落葉后，每株溝施土雜肥25～30千克，過磷酸鈣1千克。

　　3.排、灌水：山楂結(jié)果初期需水較多，長期干旱會引起大量落果，應及時灌水；每年冬、春要疏通排水溝渠，以防暴雨水澇。

　　4.整形：修剪樹型以自然圓頭形為好，主枝要分層排列，依主枝自然排列的習性，在樹冠內(nèi)要有2～3層主枝，每層主枝3～4個。秋季結(jié)合采收，剪去重疊枝、病蟲枝、枯枝，使樹冠內(nèi)通風透光。

　　二.病蟲害防治

　　1.病害：主要有銹病、枯梢病和毛氈病。山楂銹病主要為害葉片、葉柄、新梢、果實及果柄，葉片受害呈橘黃色斑點，表面產(chǎn)生紅色小粒點，病斑正面凹陷，背面隆起，在隆起部位生灰色至灰褐色毛狀物，破裂后散出黃褐色銹孢子；山楂枯梢病又稱枝枯病，主要為害果樁，染病初期果樁由上而下變黑干枯，病與健部界限明顯，病部產(chǎn)生黑色小點粒，后期小點粒突破表皮外露，表皮縱向開裂，翌春病斑向下延伸，環(huán)繞基部后新梢枯死，其上的葉片初期萎蔫，后干枯死亡，殘留樹上不易脫落。

　　防治方法：山楂園附近不宜栽植檜柏類針葉樹；發(fā)病初期選用粉銹寧、退菌特、農(nóng)抗120等噴霧防治。

　　2.蟲害：主要有山楂粉蝶和白小食心蟲。山楂粉蝶以幼蟲蠶食葉片；白小食心蟲以幼蟲蛀果為害。

　　防治方法：成蟲產(chǎn)卵盛期選用滅幼脲3號、BT乳劑、溴氰菊酯等噴霧防治。

　　采收與加工

　　1.采收：山楂定植后2～4年即可開花結(jié)果，于9月下旬至10月下旬果實成熟時采收。采收時，可用手摘下果實或用剪刀剪斷果柄，也可在樹下鋪塑料薄膜，用竹竿敲打擊落果實。

　　2.加工：將采收后的山楂果實切成厚1.5～3毫米的薄片，薄攤暴曬，并經(jīng)常翻動，曬至用手緊握，松開立即散為度。用干凈麻袋包裝，置干燥陰涼處即可。