【鑒定中藥材名】麥芽

　　【藥材來(lái)源鑒定】本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L.的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥而得。

　　【藥材歷史考證】大麥的始載本草為《名醫(yī)別錄》�！缎滦薇静荨吩疲骸按篼湷鲫P(guān)中，即青稞麥，是形似小麥而大，皮厚，故謂大麥，殊不似擴(kuò)麥也。”大麥芽，其始載本草為《藥性論》，名之大麥蘗。《日華子本草》名之麥蘗。《本草圖經(jīng)》在“小麥”條下曰：“蘇云大麥出關(guān)中，今南北之人皆能種蒔。屑之作面，平胃，止渴，消食。水漬之生芽為蘗。化宿食，破冷氣，止心腹脹滿�！薄侗静菥V目》在蘗米一藥條下曰：“擴(kuò)麥蘗一名麥芽。”根據(jù)以上本草所述考證，與大麥相符。

　　【植物形態(tài)鑒定】一年生草本，高50～100cm。稈粗壯，直立，光滑無(wú)毛。葉鞘多疏松裹莖；葉耳鉤狀；葉舌膜質(zhì)；葉片扁平，長(zhǎng)披針形，長(zhǎng)8～30cm，寬6～20mm，上面粗糙，下面稍光滑。穗狀花序頂生，圓柱狀或四方形，長(zhǎng)4～10cm，穗軸具節(jié)，每節(jié)著生完全發(fā)育的3小穗，小穗多無(wú)柄，每1小穗有1花；雄蕊3，花藥丁字著生；子房1，花柱2，柱頭羽狀。穎果，腹面具縱溝，先端具短柔毛�；ㄆ�3～4月，果期4～5月。

　　【藥材性狀鑒定】本品呈梭形，長(zhǎng)8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長(zhǎng)芒已斷落；腹面為內(nèi)稃包圍。除去內(nèi)外稃后，腹面有1條縱溝，基部胚根處生出幼芽及須根，幼芽長(zhǎng)披針狀條形，長(zhǎng)約0.5cm。須根數(shù)條，纖細(xì)而彎曲。質(zhì)硬，斷面白色，粉性。無(wú)臭，味微甘。

　　本品出芽率不得少于85%。

　　【生境分布】全國(guó)各地均有栽培，以西部和北部各省區(qū)較多。

　　【采集加工】將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長(zhǎng)至約0.5cm時(shí)，干燥。

　　【飲片炮制】

　　1.麥芽：除去雜質(zhì)。

　　2.炒麥芽：取凈麥芽，照清炒法炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。

　　3.焦麥芽：取凈麥芽，照清炒法炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。

　　【性能功用】甘，平。歸脾經(jīng)、胃經(jīng)。行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁郁積，乳房脹痛，婦女?dāng)嗳�。生麥芽健脾和胃通乳。用于脾虛食少，乳汁郁積。炒麥芽行氣消食回乳。用于食積不消，婦女?dāng)嗳�。焦麥芽消食化滯。用于食積不消，脘腹脹痛。內(nèi)服：9～15g；回乳炒用60g。水煎服。

　　【附注】置陰涼干燥處貯藏。