【藥材來源】玉竹為百合科植物玉竹Polygonatum odoratum(Mill.) Druce的干燥根莖。秋季采挖，除去須根，洗凈，曬至柔軟后，反復(fù)揉搓，晾曬至無硬心時，曬干1或蒸透后，揉至半透明，曬干。

　　【古代炮制方法】南北朝劉宋時代有蜜水浸蒸(《雷公》)法。宋代有刮皮蒸(《圣惠方》)、焙制(《總錄》)等法。明代增加了蜜浸(《蒙筌》)法。清代又增加了蜜水或酒浸蒸(《備要》)、炒香(《醫(yī)案》)等炮制方法。

　　【現(xiàn)代炮制方法】

　　1、玉竹：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，悶潤至透，切厚片，干燥。篩去碎屑。

　　2、制玉竹：將玉竹除去雜質(zhì)，洗凈撈出瀝干，置木蒸桶內(nèi)蒸3～4小時，悶1夜取出，曬半干，再復(fù)蒸2～3小時，悶1夜至呈棕褐色，取出，切厚片，曬干。篩去碎屑。

　　【飲片性狀】玉竹為不規(guī)則的厚片，表面黃白色或棕黃色，半透明，切面角質(zhì)樣或顯顆料性，質(zhì)硬而脆或稍軟，易折斷。氣微，味略甜，嚼之發(fā)黏。制玉竹表面棕褐色，氣微，味甜，嚼之發(fā)黏。

　　【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】玉竹水分不得過16.0%，總灰分不得過3.0%，用70%乙醇作溶劑浸出物不得少于50.0%。按干燥品計算，含玉竹多糖以葡萄糖計不得少于6.0%。

　　【炮制目的】玉竹味甘。性微寒。歸肺經(jīng)、胃經(jīng)。具有養(yǎng)陰潤燥，生津止渴的功能。用于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽千口渴，內(nèi)熱消渴等。

　　生用以生津止渴為主。用于素體陰虛，發(fā)熱咳嗽，口渴咽痛，或燥邪傷津，口干舌燥，或胃火熾盛，煩渴善饑等。制玉竹，經(jīng)蒸制后，味甘，以滋陰益氣為主，用于虛勞干咳，或熱病后期，陰液耗損，或熱病中期，下后汗出，口干咽燥等。

　　【應(yīng)用選擇】

　　1、生用

　　(1)陰虛感冒：常與桔梗、白薇、淡豆豉等同用，具有養(yǎng)陰清熱的作用，用于陰虛之體，感受外邪，頭痛身熱，咳嗽咽干，口渴心煩，如加減葳蕤湯(《通俗傷寒論》).若與石膏、麻黃、杏仁等同用，用于陰虛外感風(fēng)熱，發(fā)熱頭痛，咽干舌燥，氣喘有汗，胸脘痞悶，如葳蕤湯(《千金方》)。

　　(2)肺胃燥熱：常與石膏、生地、葛根等同用，具有清胃，養(yǎng)陰生津的作用，用于胃火熾盛，煩渴引飲，牙齦腐爛，或牙宣出血，面赤發(fā)熱，如玉液煎(《醫(yī)醇媵義》)；若與沙參、麥門冬、甘草同用，具有養(yǎng)陰潤燥，生津止渴的作用，用于燥邪傷津，口干舌燥，亦治胃火熾盛，煩渴善饑，如玉竹麥冬湯(《條辨》)。

　　2、制用

　　(1)虛勞干咳：常與款冬花、百合、枇杷葉等同用，具有潤肺止咳的作用，用于虛勞干咳，咽干痰結(jié)等證。

　　(2)熱病傷陰：常與沙參、麥冬、生地、冰糖同用，具有滋養(yǎng)胃陰的作用，用于陽明溫病，下后汗出，胃陰受傷，如益胃湯(《條辨》)。

　　【現(xiàn)代研究】玉竹中含有甾體皂苷：鈴蘭苦苷，鈴蘭苷，夾竹桃螺旋苷，玉竹糖苷。黃酮苷類：槲皮素苷，牡荊素2”-O-槐糖苷，大波斯菊糖苷，牡荊素，牡荊素2”-O-葡萄糖苷，皂草苷。尚含玉竹黏多糖，玉竹果聚糖A、B、C、D，白屈菜酸，氨基酸類及微量元素等。玉竹煎劑小劑量可使心搏收縮增強，振幅加大；大劑量則使心跳減弱，甚至停跳。玉竹煎劑可使血管灌流量顯著減少。玉竹有預(yù)防甘油三酯上升的作用。玉竹甲醇提取物對腎上腺素所致高血糖小鼠的血糖值具有明顯降低作用，并顯示有改善糖功能的傾向。對葡萄糖和四氧嘧啶引起的大鼠血糖升高亦有抑制作用。此外，實驗證明玉竹可明顯提高小鼠血清溶血素水，增強腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，改善脾淋巴細(xì)胞對ConA的增殖反應(yīng)，說明玉竹可能是一種以增強體液免疫及吞噬功能為主的免疫增強劑。實驗還證明，玉竹提取物對小鼠血清集落刺激因子( CSF)具有誘生作用，同時也誘生集落抑制因子(CiF)，共同參與機體的免疫及造血調(diào)節(jié)。

　　玉竹的產(chǎn)地加工方法至今仍不統(tǒng)一，研究了去皮加工對其質(zhì)量的影響，結(jié)果表明，去皮加工雖然可縮短干燥時間，提高出干率及水浸出物、可溶性糖的含量，但卻顯著降低了蛋白質(zhì)、氨基酸及各類紫外吸收成分的含量，并且操作繁瑣，從總體上看，玉竹的去皮加工弊大于利，應(yīng)在生產(chǎn)中予以淘汰。玉竹在產(chǎn)地直接切片曬能夠提高藥材的可溶性糖、水溶性多糖、總氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸及醇溶性和脂溶性紫外吸收成分的含量，對水浸出物、淀粉、可溶性蛋白質(zhì)及游離氨基酸的含量基本上沒有影響，并且能夠簡化加工手續(xù)，降低勞動強度，增加藥材產(chǎn)量，值得在生產(chǎn)中參考。隨著干燥溫度的提高，干燥時間縮短，藥材的出干率及水浸出物、可溶性糖、淀粉、水溶性多糖含量均有不同程度提高，但蛋白質(zhì)、氨基酸及各類紫外吸收成分含量卻因藥材總干物質(zhì)的增加而有所降低。全面衡量，玉竹藥材以烘干為宜。采用2005年版《中國藥典》方法對玉竹進(jìn)行多糖含量及水溶性浸出物、醇溶性浸出物測定，結(jié)果表明，清蒸、蜜蒸、蜜炒、清炒、酒蒸5種炮制方法中，多糖含量、水溶性浸出物、醇浸物均以蜜蒸品最高，蒸法優(yōu)于清炒法。

　　【附】文獻(xiàn)摘錄：“止嗽蜜水拌蒸。去風(fēng)酒拌蒸�！�(《得配》)“發(fā)散生用，補劑用蜜水拌，飯上蒸熟�！�(《求真》)

　　【總結(jié)】玉竹古代炮制方法有蜜制、蒸制、酒制、炒制、焙制等法�，F(xiàn)代沿用生切片及蒸制。玉竹中含有皂苷、黃酮苷以及大量的多糖、聚糖類成分，易溶于水，浸潤過程中應(yīng)防止有效成分的流失，略潤后蒸軟即切片，以保證其質(zhì)量。