【藥材來(lái)源】石斛為蘭科植物環(huán)草石斛Dendrobium loddigesii Roife.馬鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook.、黃草石斛Dendrobium chrysanthum Wall.鐵皮石斛Dendrobium candidum Wall. ex Lindl.或金釵石斛Dendrobium nobile LindL的新鮮或干燥莖。全年均可采收，鮮用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去雜質(zhì)，用開(kāi)水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓凈，干燥。鐵皮石斛剪去部分須根后，邊炒邊扭成旋形或彈簧閎狀，烘干，習(xí)稱“耳環(huán)石斛”。

　　【古代炮制方法】南朝宋時(shí)有酒浸酥蒸復(fù)制法(《雷公》)。宋代有桑灰湯沃制、酒蒸制(《證類》)，酒炙法(<；總錄》).酒浸法(《三因》)，炒制(《產(chǎn)育》)，焙制(《朱氏》)等。明代增加了酒洗法(《回春》)。清代有酥蒸制(《本草匯》)，蜜炙制(《說(shuō)約》)，鹽水炙制(《得配》)等。此時(shí)，其炮制方法已達(dá)十余種。

　　【現(xiàn)代炮制方法】

　　1、石斛：取原藥材，除去須根及雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)透，切段，干燥。

　　2、鮮石斛：取鮮石斛，除去須根，洗凈，拭去薄膜，切段。

　　【飲片性狀】石斛為圓形小段，直徑1～3mm，金黃色或黃綠色，多數(shù)有節(jié)，表面有顯著的縱紋，斷面黃白色，味微苦。鮮石斛形如石斛段，表面青綠色，有縱紋，質(zhì)肥嫩多汁，易折斷，斷面青綠色，味苦。

　　【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】于石斛水分不得過(guò)12.0%，總灰分不得過(guò)5.0%。含石斛堿不得少于0.40%。鼓槌石斛含毛蘭素不得少于0.030%。

　　【炮制目的】石斛味甘，性微寒。歸胃經(jīng)、腎經(jīng)。具有益胃生津，滋陰清熱的功效，用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。鮮石斛清熱生津之功較佳，多用于熱病肺胃火熾，津液已耗，舌絳干燥或舌苔變黑，口渴恩飲者。切制成小段，便于其藥效成分的煎出，便于調(diào)劑和制劑。

　　【應(yīng)用選擇】

　　1、生用

　　(1)內(nèi)障目暗，視物昏花：常與人參、茯苓、天冬等藥同用，具有滋陰補(bǔ)腎，清肝明目的功能，可治肝腎兩虧，陰虛火旺，內(nèi)障目暗，視物昏花者，如石斛夜光丸(《中國(guó)藥典》)。

　　(2)雀目：常與仙靈脾、蒼術(shù)同用，具有生津養(yǎng)陰之功能，可用于眼目晝視精明，暮夜昏暗，視不見(jiàn)物，如石斛散(《圣濟(jì)》)。

　　2、鮮用

　　溫?zé)醾�津：常與鮮生地、天花粉、麥冬等藥同用，治療溫?zé)嵊泻�，風(fēng)熱化火，熱傷津液，舌苔變黑等癥，如清熱保津法(《時(shí)病論》)。

　　【現(xiàn)代研究】石斛中化學(xué)成分種類較多，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)鑒定出生物堿類、多糖類、倍半萜類、菲醌類、聯(lián)芐類、芴酮類、香豆素類、甾體類、三萜苷類以及揮發(fā)油等多種化學(xué)成分。金釵石斛醇提取物可顯著降低家兔全血黏度，抑制ADP誘導(dǎo)的血小板聚集，并可顯著降低血漿纖維蛋白原含量，抑制內(nèi)源性以及外源性凝血系統(tǒng)，抑制血栓形成。石斛多糖能使ICR純系小鼠脾重、胸腺重量增加，抗體細(xì)胞數(shù)明顯增多，T細(xì)胞、B細(xì)胞顯著增殖，具有免疫增強(qiáng)作用。金釵石斛多糖具有直接促進(jìn)淋巴細(xì)胞有絲分裂的作用。另有研究表明石斛多糖與RIL-2聯(lián)合誘導(dǎo)能顯著增強(qiáng)CB-LAK殺傷腫瘤細(xì)胞的作用，石斛多糖可作為生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑用于LAK/rlL-2免疫治療。不同品種的石斛對(duì)動(dòng)物胃腸道有不同的作用：金釵石斛、細(xì)葉石斛、重唇石斛對(duì)腸管有興奮作用，可使收縮幅度增加；鐵皮石斛、細(xì)莖石斛先使腸管抑制，幾分鐘后恢復(fù)到給藥前水平。石斛中生物堿不溶于水而溶于乙醇乙醚等溶劑。中藥傳統(tǒng)炮制時(shí)石斛用酒浸酥拌蒸制，不但能增強(qiáng)有效成分的溶解，而且配奶酪品之酥，增強(qiáng)了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。古人謂能增強(qiáng)藥物的滋補(bǔ)功能，也是合乎科學(xué)道理的。

　　【附】

　　1.近代炮制方法還有單炒發(fā)胖和砂燙炮制。

　　2.文獻(xiàn)摘錄石斛“凡使，先去頭、土了，用酒浸一宿，漉出，于日中曝干，卻，用酥蒸，從巳至酉，卻，徐徐焙干用。石斛鎖涎，澀丈夫元?dú)�。如斯修事，服滿一鎰，永無(wú)骨痛”(《雷公》)�！叭藴�酒，拍碎用之，入丸散者，先以砧捶極打令碎，乃入，日，不爾搗不熟，入酒亦然”(《千金》)�！胞}水拌炒，補(bǔ)腎，兼清腎火。清胃火，酒浸亦可�！�(《得配》)

　　【總結(jié)】石斛在《神農(nóng)本草經(jīng)》載于上品。自南北朝起，歷代雖有多種制法，但臨床上以生用和鮮用為主�！独坠�炮炙論》用酒浸酥蒸，意在增強(qiáng)補(bǔ)腎作用。酒制多用于治中風(fēng)昏憒(《總錄》)；男子?jì)D人諸虛不足，產(chǎn)后血?dú)夂膫?《局方》)；視物黑花及內(nèi)障(《景岳》)。石斛主含生物堿，酒洗，酒炙有利于成分的溶出，但宜用文火，不宜高溫。石斛堿，在高溫下不穩(wěn)定，用砂燙、火烤，可將其破壞而影響療效�！侗静菅芰x》謂：“石斛一經(jīng)炒透，便成枯槁，非特?zé)o以養(yǎng)陰，且恐不能清熱，形優(yōu)是質(zhì)已非。”故石斛以鮮用或生用為宜。